Gänsewoche in den Ostromecko-Schlössern 7-13.11.2022

7-13.11.2022, Schloss Neu Ostromecko

Gänsewoche in den Ostromecko-Palästen

Vom 7. bis 13. November laden wir Sie in die Palace Dining Rooms zu einem kulinarischen Fest ein, bei dem ein neues Menü vorgestellt wird. Gänsefleisch steht an erster Stelle und wird von den Köchen der Ostromecko-Palastküche auf vielfältige Weise zubereitet. Unter den Spezialitäten finden Feinschmecker die traditionellen Gerichte unserer lokalen Küche aus Kujawien und Pommern wie Okrasa, Czarnina, Brühe, Udka .

Auch an saisonalen vegetarischen Gerichten mangelt es nicht, wie zum Beispiel. Kürbis- oder Knollensellerie-Suppen.

Der Konditor des Palastes wiederum bereitete eine Auswahl an Desserts zu, unter denen der Lavendel-Käsekuchen und die Birnentorte die Hauptrolle spielen.

Der 11. November ist mit dem Gedenken an den Heiligen Martin (Beschützer der Weinberge, der Hirten und der Soldaten, der auch einer der Schutzheiligen von Bydgoszcz ist) verbunden. Früher war dies die Zeit, in der die Feldarbeit abgeschlossen und die Vorräte für den Winter vorbereitet wurden. Auch die Feier der Unabhängigkeit Polens ist im Laufe der Zeit zu einem wichtigen Ereignis geworden, das mit diesem Tag verbunden ist. Heute feiern wir den 11. November auf unterschiedliche Weise. Was uns zusammenbringen kann, ist das Zusammenkommen am Tisch, bei saisonalen Köstlichkeiten.

Wir laden Sie ein, kulinarische Spezialitäten im Neuen Palast in Ostromecko zu probieren.

Die vollständige Speisekarte finden Sie auf unserer Website unter der Registerkarte Restaurant.

Das Restaurant ist geöffnet von

Montag bis Freitag, 12 bis 20 Uhr, Samstag und Sonntag von 10 bis 20 Uhr.

Tischreservierung: +48 785 251 162

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Ein Rezept für Gänsebraten aus dem Jahr 1933 aus der Presse von Bydgoszcz

Eine gut entfiederte Gans muss auf Gas oder Spiritus mit feinen Federn gebraten werden (Asche und Holzfeuer verbrennen), in heißem Wasser gewaschen, abgetrocknet, innen und außen mit feinem Salz eingerieben, mit Majoran eingerieben und mit möglichst vielen sauren Äpfeln gefüllt, zugenäht und auf einen Brytwann gelegt werden. Wenn die Gans mager ist, fügen Sie Butter hinzu, wenn sie fett ist, gibt sie von sich aus viel Fett ab. Während des Backens häufig mit Fett begießen, damit es nicht zu sehr austrocknet. Wenn die Gans gebraten, aber noch fest ist, wird sie rundherum mit sauren Äpfeln bestrichen, die auf diese Weise hervorragend gebraten werden.

“Bydgoski-Tag”, 1933, R.4, Nr.252 vom 3.11.1933. / aus dem Projekt “Rezept für Bydgoszcz. Kulinarische Traditionen der Stadt und der Region”.

Fotografien von Dariusz Gackowski