Die Küche des Schlosses Ostromecko wird in dem Buch “Kulinarische Traditionen Polens” vorgestellt.

Informationen über den Schloss- und Parkkomplex in Ostromecko sind in Magdalena Tomaszewska-Bolałeks neuestem Buch mit dem Titel “Der Schloss- und Parkkomplex in Ostromecko” enthalten. “Polens kulinarische Traditionen”. Darin stellt der Autor die Küche unseres Landes von der Zeit der Slawen bis zur Gegenwart vor. Die kulinarischen Themen sind mit Bezügen zu Literatur und Kunst durchsetzt.

Kulinarik in Ostromecko ist definitiv mehr als das Servieren sorgfältig zubereiteter Speisen. Seit mehr als einem Jahr gibt es im Schloss- und Parkkomplex die Abteilung Kulinarisches Erbe, deren Hauptaufgabe es ist, das Wissen über die kulinarische Vergangenheit der Region zu vertiefen und weiterzugeben. Im Einklang mit dieser Idee wird das Menü der Palastküche auf der Grundlage lokaler Produkte erstellt, inspiriert von regionalen Rezepten und unter Berücksichtigung des Klimas und der Traditionen des Palastes. So entstand das Konzept, die Speisen in den Speisesälen des Palastes zu servieren, wo der Ausstellungsraum nahtlos in den Gastraum übergeht und die Gäste die volle Atmosphäre des Palastes spüren können.

Der Haupttätigkeitsbereich der Sektion Kulinarisches Erbe ist das so genannte “Kulinarische Erbe”. Die Alte Küche mit einem historischen, freistehenden Herd aus der Zwischenkriegszeit sowie Exponate aus der Gegenwart. in. die Geschichte des berühmten Ostromecko-Wassers.

Im Rahmen der Aktivitäten zur Pflege des kulinarischen Erbes veranstaltet Ostromecko m. in. Kuratierte sensorische Führungen mit Verkostungen, Workshops, Unterricht und Vorführungen im Rahmen der kulinarischen Akademie des Palastes, Besichtigungen im Zusammenhang mit Shtambouche Bydgoszcz, Märkte mit lokalen Produkten und Picknicks.

Mehr über die kulinarischen Traditionen der Region und die Ostromecko-Palastküche können Sie auch im Podcast “Łakomy kąsek” auf der Website von Radio Kultura hören.

Über das Buch von Magdalena Tomaszewska Bolałek:

“Polens kulinarische Traditionen” ist ein Buch, das die polnische Küche von der Zeit der alten Slawen bis heute vorstellt. Es ist auch eine Geschichte über die kulinarische Kultur, die Bedeutung von Festtagsessen und ihre Rolle in häuslichen Ritualen. Die Publikation ist angereichert mit Anekdoten, Legenden, Geschichten und Verweisen auf Literatur und Kunst. Sie hat einen Platz für die sarmatische Küche gefunden, ebenso wie eine

regional. Ergänzt wird das Ganze durch ein Kapitel über kulinarischen Tourismus und 19 einfache Rezepte für weniger bekannte Gerichte aus verschiedenen Teilen Polens.

Die Partner der Veröffentlichung sind: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego (Institute for Documentation, Development and Promotion of Cultural and Culinary Heritage of the Poznan Poviat) and the Culinary Route “Smaki Powiatu Poznańskiego” (Culinary Route of the Poznan Poviat), LaCava, Muzeum Pałac króla Jana III w Wilanowie (King John III Palace Museum in Wilanów), Muzeum Toruńskiego Piernika (Gingerbread Museum) branch of the District Museum in Toruń, Muzeum Polskiej Wódki (Museum of Polish Vodka), Stowarzyszenie Polska Wódka (Polish Vodka Association), Szlak Kulinarny Śląskie Smaki (Culinary Route of Silesian Flavours), Śląska Organizacja Turystyczna (Silesian Tourist Organisation), VIVAMIX – Official Distributor of KitchenAid in Poland.

Das Projekt wird von den Medien unterstützt: Kuchniokracja, Mistrz Branży, Culinary Journeys, Culinary Radio und Culinary Events.

Die Publikation steht den Lesern ab dem 6. Dezember als kostenloses E-Book zur Verfügung.

Magdalena Tomaszewska-Bolałek – Forscherin für kulinarische Kultur, Leiterin des Lehrstuhls für Lebensmittelkunde an der SWPS-Universität, Autorin von Büchern: Kulinarische Traditionen Japans, Japanische Süßigkeiten, Kulinarische Traditionen Koreas, Polnisch

Kulinarische Pfade, Kulinarische Traditionen Finnlands, Desserownik, Der polnische Tisch, Kulinarische Traditionen Schwedens, Kulinarische Traditionen Norwegens.

Preisträger zahlreicher Auszeichnungen, darunter m. in. Gourmand World Kochbuch

Auszeichnungen, den Prix de la Littérature Gastronomique, den Chinese Diamond Cuisine Award und den Magellan-Preis. Zu seinen Forschungsinteressen gehören Lebensmittelgeschichte, Lebensmittelanthropologie, Diplomatie und kulinarischer Tourismus. Sie veranstaltet Treffen, Vorträge und Kochworkshops und schreibt den Blog Kuchniokracja.