Das Restaurant im Palacio Nowy in Ostromecko wurde am 9. November 2021 in das Netzwerk des Europäischen kulinarischen Erbes von Kujawien und Pommern aufgenommen. Unser Antrag auf Beitritt zum Netzwerk wurde vom Vorstand der Woiwodschaft Kujawien-Pommern genehmigt. Der Schloss- und Parkkomplex Ostromecko wird somit einen weiteren, diesmal kulinarischen Zweig unseres lokalen Kulturerbes entwickeln. Die Urkunden für die acht neuen Mitglieder wurden im Neuen Palast feierlich überreicht.

Schlossküche
begrüßt Sie von Montag bis Freitag
um Uhr. 12-20
samstags und sonntags von 10.00 Uhr bis 16.00 Uhr. 10-20

DIE NEUE CHARTA IST GÜLTIG AB

3. NOVEMBER 2023

Vorspeisen
Vorspeisen

Zylc kociewski Schweinefleisch, serviert mit gemischten Salaten, hausgemachter Mayonnaise, Petersilienpulver und Palastbrot
Traditionelle Schweinefleischsülze aus der Region Kociewie mit gemischtem Salat, mit hausgemachter Mayonnaise, Petersilie und hausgemachtem Brot
32 PLN (200 g)

• Auszeichnung beim Geschmacksfestival in Gruczno im Jahr 2023.

Koluda-Gänsekrümel, Salatmischung mit Gänsefett-Vinaigrette-Dressing, Palastbrot
Gänsebeilage aus Koluda, gemischte Salate, mit Vinaigrette-Soße auf Gänseschmalz, Palastbrot
36 zł (180 g)

• Okrasa gęśia z cząbrem wurde in die Liste der traditionellen Erzeugnisse der Woiwodschaft Kujawien-Pommern aufgenommen. Berühmt und beliebt ist die Gackergans, die zu den einheimischen Rassen gehört.
• Gänse-Tartar mit Bohnenkraut ist ein traditionelles Gericht aus der Region Kujawien-Pommern (Kujawsko-Pomorskie). Berühmt und beliebt ist die Kołuda-Gans, eine polnische Nationalrasse.

Bydgoszcz Chiffchaff-Rolle / Herings-Tartar
gehackter Hering, Essiggurke, Zwiebel, getrocknetes Eigelb,
Liebstöckel-Mayonnaise, Grünkohlpulver
Bromberger Schifferbrötchen / Herings-Tartar
gehackter Hering, Essiggurke, Zwiebel, getrocknetes Eigelb, Liebstöckel
Mayonnaise, Grünkohl
39 zł (200 g)

• Ein besonderes Gericht, inspiriert von einer Bromberger Publikation aus dem Jahr 1930 mit dem Titel: “100 Rezepte für die Zubereitung von Meeresfischen”, zubereitet in Zusammenarbeit mit dem Bezirksmuseum im Rahmen des Projekts “Rezept für Bromberg. Kulinarische Traditionen der Stadt und der Region” in Zusammenarbeit mit dem Museum der Kanalisationslegenden – Barka Lemara
• Das Gericht ist inspiriert von einem Buch, das 1930 in Bydgoszcz gedruckt wurde: “100 Rezepte für die Zubereitung von Meeresfischen”. Vorbereitet mit dem Bezirksmuseum und dem Museum der Skiperry-Legenden für das Projekt “Rezept für Bydgoszcz”. Kulinarische Traditionen von Stadt und Region”

Suppen
Suppen

Hühnergansbrühe mit hausgemachten Nudeln
Groose Brühe mit hausgemachten Nudeln
26 zł (300 ml)

Tschernina mit Brzad (regionales Trockenobst) und hausgemachten Nudeln
Traditionelle Blutsuppe mit regionalen Trockenfrüchten und hausgemachten Nudeln
32 PLN (300 ml)

Kürbiscreme, serviert mit Pflaume in Essig aus dem unteren Weichseltal und Kräuteröl
Kürbiscremesuppe mit marinierten Pflaumen in Weichselvinaigar und Kräuterolive
28 PLN (300 ml)

Salate und andere
Salate und andere

Gemischte Salate mit Gänseschmalz-Vinaigrette-Dressing
(auf Wunsch auch als Gemüseversion) mit Kohlrabi, Karotten, Birnen, Weintrauben und eingelegtem Kürbis und Palastbrot
Salat mit Vinaigrette undGänseschmalz
(optional bei vegetarischer Version), serviert mit Dill, Karotte, Birne, eingelegtem Kürbis, Palastbrot
38 PLN (250 g)

*mit dem Zusatz von Ziegenkäse vom Himbeerzweig
*mit Ziegenkäse
44 PLN (80 g)

*mit Merino-Lammnacken alter Art
*mit Merino-Lammkamm alter Art
46 zł (80 g)

Himbeer-Chruśniak-Käseplatte mit Zutaten der Saison
Regionale Käseplatte mit saisonalen Ergänzungen
90 zł (500 g)

Zu Vorspeisen, Suppen und Salaten servieren wir unser selbst gebackenes Brot
Vorspeisen, Suppen und Salate werden mit unserem hausgebackenen Brot serviert.

Hauptgerichte
Hauptgerichte

Duett der Zwerggans auf Pflaumen- und Apfeldickicht
mit Knoblauch und Majoran, Lauch,gebratenem Grünkohl, geröstetem Knollensellerie, eingelegten Schalotten, Kartoffel-Kürbis-Nudelnmit Safran und Haferflocken
Koluda Gänsefleisch, serviert mit Pflaumen-Apfelpüree, mit Knoblauch und Majoran, Gänsefuß, gebratenem Grünkohl, geröstetem Knollensellerie, eingelegten Zwiebeln, Kartoffel-Kürbis-Nudeln mit Safran und Haferflocken
79 zł (500 g)

Schweinekotelett am Knochen in Schmalzgebraten, mit gebratenem Kraut aus dem unteren Weichseltal, Salzkartoffeln mit Butter und Dill
Schweinekotelett in Schmalz gebraten, serviert mit Kraut aus dem unteren Weichseltal und Salzkartoffelnmit Dill
62 PLN (600 g)

Einheimisches Merino-Lamm alter Art in Sauce
von Unislava Pfefferminze mit Saisongemüse aus der Pfanne, gewürzt mit Kurkumaessig und Honig, Topinamburpüree, Kartoffelgratin (Kartoffeln, Gänseschmalz, Lammfett, Butter, Thymian und Petersilie)
Altes Merino-Lammfleisch mit Pfefferminzsauce, serviert mit gebratenem Gemüse der Saison, Vinaigar aus gemahlenem Efeu mit Honig und Sunchoke-Püree, Kartoffelgratin (Gänse- und Lammschmalz, Butter, Thymian, Petersilie)
98 zł (550 g)

Putenbrustroulade mit Champignon-Cassoulet, eingelegtem Kürbis, Grünkohlchips und Salat aus Äpfeln, Sellerie, gerösteten Sonnenblumenkernen und Petersilie
Putenbrustroulade, serviert mit Kashotto (Gericht aus Buchweizengrütze und Pilzen), eingelegtem Kürbis, Grünkohlchips und Apfel, Selleriestangen, gerösteten Sonnenblumen, Samen und Petersiliensalat
70 PLN (500 g)

Rinderfiletsteak mit Wein-Butter-Sauce (auf Wein vom Weingut “By the Plate”), gebratener Pancetta mit Grünkohl, roten Zwiebeln und Pistazien und gegrillte Birne mit Rosmarin. Serviert mit einem Kartoffelauflauf mit mennonitischem Van Olender Käse
Rinderfiletsteak mit Wein-Butter-Sauce (Wein aus dem Weinberg “Przy Talerzyku”), gebratenen Austernpilzen, roten Zwiebeln und Pistazien sowie gegrillter Birne mit Rosmarin. Serviert mit gebackenen Kartoffeln mit Van Olender Käse
98 zł (550 g)

Knödel mit Gänse-Couscous, umhüllt von Speck und Zwiebeln serviert mit Petersilienbrühe, Haferchips und Palastgurken
Knödel mit Gänsefleisch aus Koluda, garniert mit Speck und Zwiebeln, serviert mit Brühe und Petersilie, Haferflocken und Essiggurken
58 PLN (500 g)

Zander mit Flusskrebshals, Apfel- und Stachelbeerbigos mit gebratenem Gemüse, überbacken mit gerösteten Kürbiskernen, Sauerrahm, Grünkohlchips, Salzkartoffeln mit Butter und Dill
Zander mit gehacktem Flusskrebsfleisch, Äpfeln und Stachelbeeren, serviert mit gebackenem Gemüse, gerösteten Kürbiskernen, saurer Sahne, Grünkohlchips und Salzkartoffeln mit Butter und Dill
80 PLN (520 g)

• Auf der Speisekarte der Palastküche steht Fleisch von einheimischen Rassen wie Merino-Lamm, Gans oder Zlotnicka-Schwein. Es ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit dem Naturlehrpfad “Niech Cię Zakole” (Lass es eine Wiese sein) und dem Institut Zootechniki – Nationales Forschungsinstitut mit Niederlassungen in Krakau und Kołuda Wielka.

Vegetarische Gerichte
Vegetarische Gerichte

Fleischbällchen aus Buchweizen und Kichererbsen in Tomaten-Minz-Sauce, Pfannengemüse und Palastgurken
Vegane Fleischbällchen aus Buchweizen und Kichererbsen mit Tomaten-Minze-Sauce, gebratenem Gemüse und Palastgurken
48 zł (500 g)

Faule Knödel mit Obst, Zimt und gerösteter Butter
Knödel mit Hüttenkäse und Früchten der Saison, geröstete Butter
44 zł (400 g)

Pfannkuchen mit Reetdachdeckermarmelade, gerösteter weißer Schokolade und Schlagsahne
Pfannkuchen mit Pflaumenmarmelade aus Strzelce Dolne, gerösteter Schokolade und Schlagsahne
42 PLN (380 g)

Kindergerichte
Für Kinder

Putenfleischbällchen mit gebratener Süßkartoffel und Petersilie in Dillsauce, Karotten-Apfel-Salat, Salzkartoffeln
Putenfleischbällchen mit gebratenen Süßkartoffeln und Petersilie in Dillsauce, Karotten-Apfel-Salat, Salzkartoffeln
42 PLN (320 g)

Pfannkuchen mit Stroh- oder Obstmarmelade, gerösteter weißer Schokolade und Schlagsahne
Pfannkuchen mit Pflaumenmus aus Strzelce Dolne oder Fruchtkonfitüre, gerösteter Schokolade und Schlagsahne
36 zł (280 g)

Extras
Extras

Pellkartoffeln / Pellkartoffeln
8 zł (150 g)
Gratinierte Kartoffeln / Potatoes au Gratin
10 PLN (150 g)
Chips
10 PLN (150 g)
Kartoffel-Kürbis-Nudeln / Kartoffel-Kürbis-Nudeln
10 PLN (150 g)
Buchweizengrütze / Buchweizengrütze
8 zł (150 g)
Gemüse der Saison / Gemüse der Saison
10 PLN (150 g)
Apfel-Sellerie-Salat / Apfel-Sellerie-Salat
10 PLN (150 g)
Sauerkrautsalat / Sauerkrautsalat
10 PLN (150 g)
Palastgurken / Mix aus Palastgurken
10 PLN (150 g)
Gebratenes Kraut / Gedünstetes Kraut
10 PLN (150 g)

Nachspeisen
Nachspeisen

Mandelteigkuchenmit Früchten der Saison, serviert mit Mennoniten-Apfelbutter, Haselnussschokolade und Vanilleeis
Mandelteigkuchen mit Früchten der Saison, serviert mit Mennoniten-Apfelbutter, Haselnussschokolade und Vanilleeis
30 PLN (250 g)

Schokoladenkuchenmit Roter Bete mit Sanddornsauce,Roter Bete und Zimtpulver und Schlagsahne
Schokoladenkuchen mit Roter Bete und Sanddornsauce, Roter Bete und Zimtpulver, serviert mit Schlagsahne
32 PLN (250 g)

Auswahl regionaler Käsesorten aus der Manufaktur Malinowy Chruśniak, serviert mit Marmelade, Nüssen mit Honig undToast mit Trüffeloliven
Auswahl regionaler Käsesorten aus der Manufaktur Malinowy Chruśniak, serviert mit Marmelade, Nüssen mit Honig und Toast mit Trüffeloliven
32 PLN (120 g)

Speiseeis
Speiseeis

Becher Eiscreme (3 Kugeln) mit Beilagen
Vanille, Pistazie, Walnuss
Eine Schale Vanilleeis mit Zusätzen
Vanille, Pistazie, Walnuss
28 PLN (300 g)

Eine Kugel Eis in einer Auswahl an Geschmacksrichtungen:
Vanille, Pistazie, Walnuss, Johannisbeersorbet
Eisportionierer:
Vanille, Pistazie, Walnuss, Johannisbeersorbet
8 zł (70 g)

Zusätze zu Speiseeis:
Cranberry, Kokosnuss, Schokoladensauce, Schlagsahne, Früchte
Speiseeis-Zusatzstoffe:
Cranberries, Kokosnuss, Schokoladensauce, Schlagsahne, Obst
4 zł (50 g)

Heiße Getränke
Heiße Getränke

Espresso-Kaffee
Kaffee Espresso
10 PLN
Espresso Doppio Kaffee
Kaffee Espresso Doppio
12 zł
Crema-Kaffee
Kaffee Crema
10 PLN
Cappucino-Kaffee
Kaffee Cappucino
12 zł
Kaffee-Latte
Kaffee-Latte
PLN 14
Schwarzer Tee (Kanne)
Schwarzer Tee (Kanne)
12 zł
Aromatisierter Tee (Kanne)
Aromatisierter Tee (Kanne)
12 zł
Palastwärmetee nach Richards Rezept (Kanne)
Schwarzer Tee, Ingwer, Orangen, Zitrone, Nelken
Richards heißer Tee (Kanne)
mit Ingwer, Orange, Zitrone und Nelken
16 zł

• Ostromecko Palaces serviert “Bydgoszcz Kaffee” aus der örtlichen Rösterei Bromberg Kaffee

Heiße Getränke – Beilagen
Heißgetränke – Extras

Honig
2 zł
Himbeersirup / Himbeersirup
1 zł

Kalte Getränke
Erfrischungsgetränk

Coca-Cola, Fanta, Sprite, Kinley
8 zł (250 ml)
Saftige Säfte: Apfel, Orange
Cappy-Saft: Apfel, Orange
8 zł (250 ml)
Ananasnektare: schwarze Johannisbeere, Grapefruit
Ananasnektar: schwarze Johannisbeere, Grapefruit
8 zł (250 ml)
Tomatensaft
Tomatensaft
8 zł (250 ml)
Mineralwasser Ostromecko kohlensäurehaltig/nicht kohlensäurehaltig
Mineralwasser Ostromecko
6 zł (300 ml)

Picknick-Körbe

Die Körbe werden einen Tag im Voraus unter den folgenden Telefonnummern gebucht: 785 251 162/ 785 250 182.

Der Schlosspark selbst ist 36 Hektar groß und umfasst neben üppigen Wäldern auch Gärten, die von dem berühmten preußischen Gärtner Peter Joseph Lenny angelegt wurden, und bietet genügend Platz für ein Picknick. Es gibt den malerischen italienischen Garten oder das Rosarium von Ostromec, die weitläufige Lichtung auf der Rückseite des Neuen Schlosses oder die abgelegeneren Bereiche hinter den Terrassen des Alten Schlosses. Entlang der Parkalleen gibt es auch Bänke. Unsere Karte des Parks, die an den Eingängen der beiden Schlösser erhältlich ist, hilft Ihnen bei Ihrem Spaziergang. Darin finden Sie neben interessanten Fakten über Ostromecko auch markierte Wanderwege und interessante Exemplare von Bäumen und Sträuchern.

Laden Sie Freunde ein, kommen Sie mit der ganzen Familie und entspannen Sie sich inmitten der weitläufigen Wiesen und hundertjährigen Bäume.

Der Verleih erfolgt von Mai bis August. Einzelheiten finden Sie unter Was ist neu?

Palast-Geschenkkarte

Die perfekte Geschenkidee! Die Palace Gift Card ist ein attraktives Geschenk, das Sie das ganze Jahr über nach Belieben einlösen können. Die Karte kann im Restaurant Palace erworben werden. Kartenwert von 100 PLN mit der Möglichkeit der Multiplikation.

Formen der Verwendung der Geschenkkarte:

• Bestellungen von Gerichten aus der Speisekarte des Restaurants,
• Bestellungen zum Mitnehmen,
• Bestellungen in der Speisekammer des Palastes,
• Zahlung des Zimmerpreises